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     连日来，东莞市南开实验学校食堂被家长发现使用可疑的发霉大米、食用油一事，经微信朋友圈及网络曝光后，持续发酵。22日上午，东莞市南开实验学校校长就此事进行公开道歉，并承认学校食堂食品监督管理中存在漏洞。目前，相关部门已封存上述可疑食品，抽检工作还在进行，预计结果要到下周才能出来。(人民网)

　　据校方解释说，学校食堂之前通过招标更换过承包商，可是无论是学校直接管理食堂还是把食堂承包给他人，学生的餐饮都决不允许出现问题。笔者通过调查发现，目前从幼儿园至大中专院校，学校一般都是通过招标交给承包商的，而校方很少对原料采购、卫生条件等方面进行过问。

　　学生每天要在食堂至少吃一顿饭，这关乎到学生的身体健康，因此笔者建议学校应当建立起食品全程追溯体系，对食材采购、餐具厨具、卫生情况以及负责人进行全过程的把关。卓奇科技打造的第三方食品追溯平台能够追踪到食材的来源，帮助校方很快查询到这批大米从何处采购?采购时间是什么时候?是哪位负责人购置的?该批次大米是否已经被学生部分食用?唯有此才能快速查询问题原因，责任到人，同时对食堂承包商也能起到很好的约束作用，防止肆意购买地沟油、发霉食物等劣质食材。

　　有了食品追溯为学生餐饮保驾护航，家长也能对学校食堂多一份放心。来源：追溯通