卡诺一智能

    不用进入厨房，就能从电视屏幕上看到你点的菜制作的全过程，厨师用的什么调料，放了几勺盐，这就是小编对透明厨房的理解。不知从什么时候开始，透明厨房开始盛行，完全打破了厨房重地闲人免进的魔咒。不仅是各个餐饮机构用此招来吸引顾客，各地方政府、学校也纷纷推出打造透明厨房的行动。

　　确实，我国的食品安全问题已经上升到国家战略层面，让消费者参与透明厨房，看到食物的制作过程，能在一定程度上缓解信息不对称的问题，但也只是缓解，还不能从根本上完全解决。在此，我们也能看到消费者想知道所食用产品信息的迫切心情，这就不得不提当今大热的食品可追溯体系建设。追溯体系建设的初衷就是解决信息不透明的问题，让产品信息公开透明，让购买者实时查看，同时也可作为食品生产企业风险防范的有力工具，及时发现问题找到根源并解决问题。

　　透明厨房让消费者看到做菜的全过程，可以避免厨房黑幕，但要老百姓完全“吃的放心、吃的安全”还需要食材的信息透明，可通过建立可追溯体系让食材信息公开透明。卓奇食品追溯平台是追溯行业的专家，一直致力于可追溯的研究，为食品行业提供最专业的可追溯服务。

　　不管是建立透明厨房，还是建立可追溯体系，都是基于食品安全问题考虑。要缓解目前食品安全问题的困局，还需要执法、监管部门的配合。