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金秋时节，阳澄湖大闸蟹又将爬上食客们的餐桌啦！近日上午，苏州阳澄湖大闸蟹开捕新闻发布会暨园区唯唯亭亭阳澄湖大闸蟹推介会在唯亭阳澄湖边举行。同时，今年我市阳澄湖大闸蟹开捕拉开序幕。

预计产量2100吨，每只均重3.2两

新闻发布会上，市农委副主任马刚介绍了今年阳澄湖大闸蟹的相关情况。“阳澄湖大闸蟹长势和品质与往年相比并没有出现异常现象。”

“最近的一次抽检，大闸蟹平均规格每只3.2两，其中雄蟹3.7两、雌蟹2.7两，与去年基本持平，预计今年阳澄湖大闸蟹产量仍将保持在2100吨左右”，马刚介绍说，由于我市加大力度保持和提升阳澄湖大闸蟹独特的品质优势，今年阳澄湖大闸蟹品质还有改善。

首先，建立种质资源保护区。苏州承担了国家级阳澄湖中华绒螯蟹种质资源保护区建设项目，规划保护区面积4.83万亩，其中核心区面积1.29万亩，为长江水系中华绒螯蟹提供了理想生长繁殖场所。

其次，加强湖区生态环境修复。我市坚持“以水养渔，以渔保水”生态治湖，同时加大渔业资源放流力度，几年间省、市财政年均投入放流资金350万元，品种以花鲢、白鲢及贝类为主。

此外，我市还积极推广生态健康养殖模式。从市农委日常检查结果来看，未发现养殖户使用违禁药物。另据今年江苏出入境检验检疫局检测中心、苏州市农产品质量安全监测中心出具的多份河蟹、生产投入品、水质等报告显示，检测样品均符合食品卫生质量安全标准。

国庆前后将迎阳澄湖大闸蟹旺季

“‘唯唯亭亭’　品牌的大闸蟹目前雄蟹4两、雌蟹3两的价格在180元一斤，雄蟹3.5两、雌蟹2.5两规格的价格在120元一斤”，园区阳澄湖大闸蟹协会会长吴阿二说。

唯亭蟹农老杨家自己养蟹，还在自己家里开出了农家乐饭店，几年下来积累了许多熟客，“不少朋友都跟我来预订，希望中秋小长假来吃螃蟹，其实，目前阳澄湖大闸蟹还没完全成熟”，老杨女儿杨文芳告诉记者。

杨文芳还特地向记者介绍了大闸蟹捕捞的一个细节——捕蟹时，当地蟹农会用力捻一下螃蟹最后第二条腿，以这条腿的硬度来判断螃蟹是否成熟，“目前，螃蟹捞是能捞到一些的，不过捞的时候因为要捻一下螃蟹腿，会造成未成熟的螃蟹死亡率提高，蟹农到头来还是得不偿失，所以不少蟹农选择了延后捕捞，今年中秋节期间市场供应量相比往年是比较少的。”杨文芳建议，“吃货”们不妨再耐心等上几天，国庆前后肯定会迎来阳澄湖大闸蟹的上市旺季。

“一只蟹”为唯亭带来游客40万人次

靠水吃水，唯亭人做足了螃蟹文章。今年“唯唯亭亭”又新增微信这一新媒介助阵。

不过，唯亭人的产业开发并未止步于“一只蟹”。唯亭以蟹产业带动休闲产业、盘活休闲产业，为广大游客提供集吃、住、游、乐、购于一体的“一条龙”休闲服务。

据唯亭街道预计，在“一只蟹”的带动下，今年前来唯亭观光、旅游、餐饮、休闲、购物、住宿的游客将超过40万人次，批发零售总额收入将超1亿元，拉动相关配套产业10亿多元。